Um frango e batatas

Polvilhe o frango liberalmente com sal e pimenta.Combine a farinha e páprica em uma tigela grande e, em seguida, misture o frango na mistura para revestir, sacudindo o excesso.Aqueça 3 colheres de sopa de EVOO em um forno holandês em fogo médio-alto.Brown o frango, em seguida, retire para um prato grande e adicione o restante 1 colher de sopa EVOO para o pote.Adicione o chouriço e cozinhe até dourar; remover com a escumadeira e adicione ao prato com o frango.Adicione as batatas, tomilho, alho, aipo, louro, pimentas e cebolas para a panela, cobrir parcialmente e cozinhe até amolecida, 7 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

Deglaze com o xerez, mexendo e raspando qualquer pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de madeira.Mexa no estoque, limão e laranja zest e tomate.Lance o chouriço e frango de volta para a panela e deixe ferver até que o frango é cozido por meio de cerca de 10 minutos.Passar o ensopado em tigelas rasas.Polvilhe com a salsa e sirva com os rolos para limpar o molho.Nota do Cook: O ensopado pode ser coberto e refrigerado para uma refeição antecipada.Requeça em fogo médio ..