Tuscan delight soup - bobby flay

Name: tuscan delight soup - bobby flay
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola vermelha grande picada; 2 talos de aipo picado; 4 dentes de alho picados; 2 cenouras grandes, cortadas em cubos; 100 gramas de pancetta (até o presunto Deli) ou 100 gramas de presunto, de qualquer tipo, em fatias finas (até o presunto Deli serve); 1 abobrinha pequena em cubos; 1/2 cabeça repolho, cortado; 0,5 bando de acelga, lavado e fatiado; 2,5 grandes batatas, cortadas em cubos de 1,25 centímetros; 1 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 3 tomates médios, sem sementes e cortados em cubos; 1 bouquet garni (raminhos de alecrim, 4 ramos de tomilho, 1 folha de louro, salsa); 1 (397 gramas) pode canelone; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de espinafre, lavadas e grosseiramente picadas; sal e pimenta

Esta receita é muito gourmet e é de Bobby Flay na FoodNetwork.A pouco trabalho, mas vale a pena.Mais legumes e muito resistente, é ainda melhor que sobraram! Eu uso croutons comprados em lojas, italianos ou de alho / queijo para completar e um pouco de parmesão.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela de 4 litros; Adicione a cebola, aipo, alho, cenoura e presunto e cozinhe até ficar macio.
Adicione o repolho, acelga, batata, abobrinha, água, caldo, tomate e bouquet garni.
Traga a sopa para ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Coloque metade do feijão (3/8 litro) em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Adicione o purê e os grãos inteiros à sopa fervida.
Cozinhe a sopa por cerca de 5 minutos.
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Você pode ajustar a consistência simplesmente adicionando mais água.
Panelas a sopa em tigelas, enfeite com croutons e queijo.