Tteokguk coreano (sopa de bolo de arroz)

Name: tteokguk coreano (sopa de bolo de arroz)
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite, dividido; 2 ovos separados; 1 folha nori (alga seca); Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo garae tteok fatiado (bolos de arroz glutinoso coreano); 950 mililitros de osso coreano (como Ottogi®); 2 dentes de alho picados ou mais a gosto; 2 cebolas verdes, fatias finas; sal e pimenta do reino a gosto

Este é um prato tradicional apreciado por muitos - se não todos - coreanos durante as festas de Ano Novo e Ano Novo Lunar. Embora não houvesse muito tempo para cozinhar ou comer, eu tive que experimentar um tteokguk semi-instantâneo para Dia de Ano Novo graças a um bom amigo meu.Garnish com cebolas verdes; adicione mandu (bolinhos) ou fatias finas de carne de vaca, se quiser. Fique quente, pois os bolos de arroz ficarão encharcados com o tempo.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1,5 colher de chá de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.Bata as gemas em uma tigela pequena e despeje na frigideira.Tilt frigideira para que as gemas dos ovos espalhem em uma folha fina e uniforme.Cozinhe até definir, cerca de 1 minuto por lado .Transfira para uma tábua e corte em tiras finas. Repita com claras de ovo.
Coloque nori em outra frigideira em fogo médio; brinde até verde brilhante e crocante, cerca de 30 segundos por lado. Corte em tiras finas.
Lave os bolos de arroz em água fria; drenar.
Despeje o caldo de carne em uma panela grande; leve para ferver.Adicione bolos de arroz e alho.Meia até fatias de bolo de arroz são macias, cerca de 5 minutos.Adicione cebolas verdes; continue cozinhando até que os bolos de arroz comecem a flutuar até o topo, 3 a 5 minutos a mais.Tempere com sal e pimenta.
Sopa de concha em taças de servir. Decore com tiras de ovo e nori.