Sopa vegetariana saudável em um caldo de cogumelos cremoso

Name: sopa vegetariana saudável em um caldo de cogumelos cremoso
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cenoura picada; 1/2 cebola picada; 8 fatias de presunto, picado; 3 batatas descascadas e em cubos; 1 (425 gramas) pode milho inteiro, não drenado; 1 (425 gramas) pode feijão verde, não drenado; Água para cobrir; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brotos de brócolis; 2 (305 gramas) latas creme condensado de sopa de cogumelos; 10 (28 gramas) fatias de produtos alimentares de queijo processado, sabor suíço; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo 2% de leite; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída

Esta é uma das mais deliciosas sopas de vegetais que já tive.Não é a sua típica sopa vegetariana.É muito recheio e bom para você.Também usei ervilhas congeladas, espargos e couve-flor nesta receita, então brinque com ela vegetais diferentes.Eu não tive nenhum que eu não gostei com este caldo.Ele faz um pote muito grande, assim para uma família menor você pode querer reduzir pela metade.Eu tenho uma família de 10 e geralmente há um pouco sobrou.Eu sirvo com rolos para que todos os grupos de alimentos são abrangidos.Os tempos de cozedura são aproximados e podem muito dependendo do seu fogão - por isso, preste atenção quando os seus legumes estão cozidos.Mexa com frequência para não queimar o caldo depois de adicionar o leite, queijo e sopa de cogumelos.

Ingredientes

preparação

Derreta a margarina em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o aipo, a cenoura e a cebola na margarina derretida até que a cebola esteja macia e levemente dourada, cerca de 10 minutos; adicione o presunto, batatas, milho, feijão verde e água suficiente para cobrir a mistura completamente. Leve a mistura para ferver e cozinhe até que as batatas estejam cozidas por 30 a 35 minutos.
Misture o brócolis, creme de cogumelos, queijo suíço, 2% de leite, sal e pimenta preta na sopa; Cozinhe apenas até o queijo derreter na sopa, cerca de 5 minutos.