Truta com samambaias fiddlehead

Name: truta com samambaias fiddlehead
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 truta inteira, limpa; 2 colheres de sopa de margarina, dividida; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Sal e pimenta a gosto; Fiddleheads de 113 gramas picados; 1 colher de chá de estragão seco; 1 colher de sopa de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco; 1 ovo batido

Esta é uma receita mais antiga para fiddleheads passada para mim pela minha avó.Truta fresca é recheado com um recheio de fiddlehead fresco e, em seguida, rapidamente assado no forno.A truta usada para esta receita é de cerca de 340 gramas.Receita pode facilmente ser ajustada para maior ou mais peixe.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte levemente uma assadeira.
Espalhe cerca de metade da margarina sobre toda a truta e dentro da cavidade. Combine a farinha, sal e pimenta; cubra o interior e o exterior da truta com a mistura.
Derreta a margarina restante em uma frigideira grande em fogo médio.Realize levemente os fiddleheads até ficarem tenros.Tempere com sal, pimenta e estragão.Adicione o suco de limão e o vinho branco e cozinhe por um minuto.Transfira o conteúdo da bandeja de fiddlehead para um tigela, e misture com migalhas de ovo e pão.Coloque a mistura na cavidade da truta, e coloque-o na assadeira untada.
Asse descoberto, por 15 a 20 minutos no forno pré-aquecido, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo. Reserve imediatamente.