Camarão quinoa

Name: camarão quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa crua, lavada; Caldo de galinha 3/8 de litro; 2 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picados; 1 cebola em cubos; 1 pimentão vermelho picado; 20 lanças de aspargos frescos, aparadas e cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 400 gramas de camarão médio cru, descascado e refinado; 1 colher de sopa de suco de limão; Sal e pimenta a gosto

Um delicioso prato que inclui legumes e camarão.

Ingredientes

preparação

Leve o quinoa e o caldo de galinha a ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até que a quinoa esteja macia por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe o restante absorver a quinoa.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa no alho, cebola e pimentão vermelho; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione os aspargos, cogumelos, passas e gengibre; continue cozinhando até que o aspargo esteja macio. Mexa no camarão e cozinhe até que o camarão fique rosado e não esteja mais translúcido no centro.
Misture o suco de limão na quinoa, depois misture a quinoa com a mistura de camarão e vegetais. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.