Tacos de peixe asiático com salada de gergelim

Name: tacos de peixe asiático com salada de gergelim
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: Slaw:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo repolho verde em fatias finas; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pimentão vermelho em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolas verdes fatiadas (peças centimétricas); Gergelim-Gengibre:; 1/4 pimenta jalapeno, em fatias finas; 0,5 colher de chá de flocos de alho seco; 1/4 colher de chá de sal; Gergelim-Gengibre:; 3 colheres de sopa de mel; 1/2 lima ou a gosto; 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário; 1 colher de chá de mostarda pedra; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 0,5 colher de chá de flocos de alho seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pó de wasabi; Peixe:; 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário; 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário; 4 tortillas de farinha (15 centímetros); 1/4 colher de chá de sal; 1 (340 gramas) de bacalhau, cortado em pedaços de centímetro; 4 tortillas de farinha (15 centímetros); 1/2 lima ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo castanhas assadas

Eu nunca tinha feito tacos de peixe antes, mas com meus 30 anos de experiência em comida profissional eu estava bastante confiante no resultado.Esta é uma receita deliciosa com um toque asiático e a salada de gergelim-gengibre adiciona um pouco de crunch.

Ingredientes

preparação

Misture repolho, pimentão vermelho, cebola verde, sementes de gergelim, pimenta jalapeno, 1 colher de chá de flocos de alho e 0,5 colher de chá de sal juntos em uma tigela para o slaw.
Despeje o mel, suco de limão, óleo de gergelim, mostarda, gengibre, 0,5 colher de chá de flocos de alho, 0,25 colher de chá de sal e wasabi em pó em um frasco.Agite até que o mel é dissolvido.Despeje sobre a salada.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido centimétrica em fogo médio-alto.Coloque fundo da panela com óleo de coco e azeite.
Misture a farinha e 0,25 colher de chá de sal juntos em um prato.Dreve as peças de bacalhau na mistura, revestindo todos os lados.Cozinhe o bacalhau no óleo quente, girando uma vez, até o exterior são de ouro, cerca de 6 minutos.Transfira em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
Escorra o slaw ligeiramente. Coloque 0,25 do bacalhau em uma tortilla e esprema um pouco de suco de limão por cima. Adicione 0,25 do slaw; cubra com os cajus assados. Repita com as tortillas restantes, limão, slaw e castanhas de caju.