Trufas de bacon chocolate escuro com ganache maple e torradas pecans

Coloque os pedaços de chocolate amargo em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e o creme apenas para ferver. Despeje sobre o chocolate; mexa até ficar homogêneo.Girar no bacon.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.Refrigerar, coberto, 1,5 horas ou até ficar firme o suficiente para moldar.

Para o revestimento, coloque chips de cozimento em uma tigela pequena.Em uma panela pequena, leve o creme apenas para ferver.Despeje sobre chips de cozimento; mexa com um batedor até ficar homogêneo.Mova no aroma de bordo.Cool completamente, mexendo ocasionalmente, cerca de 1,5 horas.

Forma mistura de chocolate escuro em bolas de 1 pol.balls.Dip na mistura de bordo; permitir que o excesso goteje.Roll in pecans; Coloque em uma assadeira revestida com papel encerado de 15x10x1. Regue até definir.Armazenar entre as camadas de papel encerado em um recipiente hermético na geladeira.