Tourain du perigord - sopa de alho do perigord

Name: tourain du perigord - sopa de alho do perigord
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 12 dentes de alho picados; 1,5 colheres de sopa de manteiga ou 1,5 colheres de sopa de gordura de ganso; 1 colher de sopa de farinha; 1 litro de água ou 1 litro de caldo de frango; 1 cubo de caldo de frango -2; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; 2 ovos; 1 pão de pão fatiado; sal; Pimenta

Esta sopa te aquece até ao seu núcleo! Use um pão branco grosso, nada muito fofo. Uma variação desta sopa é cozinhar uma tigela cheia de alazão com o alho, e prosseguir com o resto das instruções (BTW - esta sopa também é usada para evitar ressaca!)

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga ou gordura de ganso em uma panela de sopa, e adicione o alho picado.Cozinhe até o alho ficar um pouco dourado, em seguida, adicione a farinha, mexendo.Isso faz um roux que vai engrossar ligeiramente a sopa.
Adicione o caldo de galinha, ou água com os cubos de caldo de frango, e aqueça em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Pegue um copo de vinho de tamanho normal, e encha metade dele com vinagre branco (um copo com capacidade de 60 ml contendo medida).
Separe os dois ovos, colocando as gemas com o vinagre e as claras em uma tigela.
Misture o vinagre e as gemas no copo de vinho com uma colher pequena, e despeje isso na panela de sopa, mexendo. Isso engrossa ainda mais a sopa.
Despeje o vinho branco seco no copo de vinho para torná-lo meio cheio.Despeje isso na panela de sopa, mexendo.Médio de alta temperatura.
Agora, pegue um garfo e garfo através das claras de ovos na tigela.Despeje as claras na panela de sopa, mexendo.Os brancos cozinhar no
Adicione sal e pimenta à panela.
Panela a sopa em tigelas de sopa em que os comensais colocaram uma fatia ou dois de pão.Certifique-se todo mundo fica um pouco de clara de ovo como você pegar a sopa.