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Rinne77
Tortas portuguesas do creme de jamie oliver
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Ingredientes
preparação
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Comece preparando conchas de pastelaria.
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Coloque as massas folhadas, polvilhe com canela e esfregue-as levemente para espalhar e cobrir a superfície uniformemente.
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Enrole ambas as folhas de massa e corte cada uma em 6 partes iguais.
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Levante cada peça no final e achatar para baixo com os dedos em forma de disco, coloque o disco na panela de muffin padrão.
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Usando os dedos, espalhe cada peça em forma de taça usando a panela como molde.
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Asse por 8-10 minutos a 400 ° F no forno na prateleira de cima.
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Enquanto eles estão assando preparar mix de creme.
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Em uma tigela de tamanho médio misture ovos, açúcar, baunilha, creme fraiche e raspas de uma laranja.
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As conchas ainda devem ser um pouco macias e levemente estufadas quando saem do forno - usando uma colher, empurre a massa para dentro do molde e coloque-a na forma de xícara para que ela possa prendê-la.
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Encha cada concha quase até o topo com mistura de creme.
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Coloque as casquinhas recheadas com creme em forno a 400 ° C na prateleira de cima e asse por 8 a 10 minutos.
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Enquanto as tortas continuam a assar, prepare a cobertura de caramelo.
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Aqueça uma panela de tamanho médio no fogão em fogo médio-alto.
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Adicione açúcar e suco de 2 laranjas.
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Tenha cuidado e cuidado ao fazer caramelo - é como lava derretida. Use apenas utensílios de metal enquanto trabalha com caramelo, pois isso arruinará as colheres de madeira e o plástico poderá derreter.
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Continuamente observando a panela e mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras, o açúcar vai derreter e borbulhar enquanto cozinha.
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Caramelo está pronto uma vez que fica uma cor âmbar agradável e deve ser feito em torno do mesmo tempo que as tortas são terminadas de cozimento.
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Coloque as tortas na gradinha para esfriar. Usando uma colher, regue com o caramelo por cima de cada tarte.
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