Tortas portuguesas do creme de jamie oliver

Comece preparando conchas de pastelaria.

Coloque as massas folhadas, polvilhe com canela e esfregue-as levemente para espalhar e cobrir a superfície uniformemente.

Enrole ambas as folhas de massa e corte cada uma em 6 partes iguais.

Levante cada peça no final e achatar para baixo com os dedos em forma de disco, coloque o disco na panela de muffin padrão.

Usando os dedos, espalhe cada peça em forma de taça usando a panela como molde.

Asse por 8-10 minutos a 400 ° F no forno na prateleira de cima.

Enquanto eles estão assando preparar mix de creme.

Em uma tigela de tamanho médio misture ovos, açúcar, baunilha, creme fraiche e raspas de uma laranja.

As conchas ainda devem ser um pouco macias e levemente estufadas quando saem do forno - usando uma colher, empurre a massa para dentro do molde e coloque-a na forma de xícara para que ela possa prendê-la.

Encha cada concha quase até o topo com mistura de creme.

Coloque as casquinhas recheadas com creme em forno a 400 ° C na prateleira de cima e asse por 8 a 10 minutos.

Enquanto as tortas continuam a assar, prepare a cobertura de caramelo.

Aqueça uma panela de tamanho médio no fogão em fogo médio-alto.

Adicione açúcar e suco de 2 laranjas.

Tenha cuidado e cuidado ao fazer caramelo - é como lava derretida. Use apenas utensílios de metal enquanto trabalha com caramelo, pois isso arruinará as colheres de madeira e o plástico poderá derreter.

Continuamente observando a panela e mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras, o açúcar vai derreter e borbulhar enquanto cozinha.

Caramelo está pronto uma vez que fica uma cor âmbar agradável e deve ser feito em torno do mesmo tempo que as tortas são terminadas de cozimento.

Coloque as tortas na gradinha para esfriar. Usando uma colher, regue com o caramelo por cima de cada tarte.