Tortas portuguesas do creme de jamie oliver

Name: tortas portuguesas do creme de jamie oliver
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Dozen, 6-12
Ingredients: 2 folhas de massa folhada congelada (descongelada); 1 colher de sopa de canela (o suficiente para cobrir ambas as folhas de massa); 2 ovos; 8 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche; Suco de laranja de 130 litros (suco de 2 laranjas); 8 colheres de sopa de açúcar; Suco de laranja de 130 litros (suco de 2 laranjas)

Ingredientes

preparação

Comece preparando conchas de pastelaria.
Coloque as massas folhadas, polvilhe com canela e esfregue-as levemente para espalhar e cobrir a superfície uniformemente.
Enrole ambas as folhas de massa e corte cada uma em 6 partes iguais.
Levante cada peça no final e achatar para baixo com os dedos em forma de disco, coloque o disco na panela de muffin padrão.
Usando os dedos, espalhe cada peça em forma de taça usando a panela como molde.
Asse por 8-10 minutos a 400 ° F no forno na prateleira de cima.
Enquanto eles estão assando preparar mix de creme.
Em uma tigela de tamanho médio misture ovos, açúcar, baunilha, creme fraiche e raspas de uma laranja.
As conchas ainda devem ser um pouco macias e levemente estufadas quando saem do forno - usando uma colher, empurre a massa para dentro do molde e coloque-a na forma de xícara para que ela possa prendê-la.
Encha cada concha quase até o topo com mistura de creme.
Coloque as casquinhas recheadas com creme em forno a 400 ° C na prateleira de cima e asse por 8 a 10 minutos.
Enquanto as tortas continuam a assar, prepare a cobertura de caramelo.
Aqueça uma panela de tamanho médio no fogão em fogo médio-alto.
Adicione açúcar e suco de 2 laranjas.
Tenha cuidado e cuidado ao fazer caramelo - é como lava derretida. Use apenas utensílios de metal enquanto trabalha com caramelo, pois isso arruinará as colheres de madeira e o plástico poderá derreter.
Continuamente observando a panela e mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras, o açúcar vai derreter e borbulhar enquanto cozinha.
Caramelo está pronto uma vez que fica uma cor âmbar agradável e deve ser feito em torno do mesmo tempo que as tortas são terminadas de cozimento.
Coloque as tortas na gradinha para esfriar. Usando uma colher, regue com o caramelo por cima de cada tarte.