Tortas de tomate da herança

Pré-aqueça o forno a 375anddeg;

Coloque tomates fatiados em uma assadeira antiaderente e regue com azeite; tempere com sal e pimenta e coloque no forno.

Asse por 20 minutos ou até que os tomates estejam macios e caramelizados nas bordas.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco; vire o forno para baixo e para baixo;

Rolo de massa fina e coloque em uma assadeira forrada de papel; marque as bordas para fazer uma borda; certifique-se de não cortar a massa. Depois, assar na metade (por aproximadamente 10 minutos); retire do forno.

coloque tomates e mozzarella na massa, alternando os dois.

Escove as bordas da massa com o ovo batido.

Regue um pouco de azeite sobre os tomates e mussarela; Tempere com sal e pimenta.

Coloque de volta no forno por aproximadamente 10-15 minutos; até que a massa esteja crocante e dourada.

Retire do forno e cubra com folhas frescas de manjericão.