Torta de pescador do chef john

Name: torta de pescador do chef john
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços; 3 batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços; 1 colher de sopa de manteiga; Noz moscada ralada de 2,5 centímetros; sal e pimenta do reino a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite frio, dividido; Folhas de espinafre bebé 340 gramas; 2 colheres de chá de azeite; Folhas de espinafre bebé 340 gramas; Para o molho:; 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite frio, dividido; 1/2 limão, espremido; Para o resto:; 1 colher de sopa de manteiga; sal e pimenta do reino a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Filetes de bacalhau desossados de 900 gramas; 1/2 limão, espremido; 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado para guarnecer

My Fisherman's Pie dá-lhe bacalhau escamoso misturado com espinafre em um molho de alho e limão-perfumado debaixo de uma crosta bronzeada de batatas cremosas, amanteigadas em cima. Realmente gosto fantástico.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água salgada e deixe ferver; adicione batatas russet a ferver água e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 20 minutos.Caçar bem.Macarrão em 3 colheres de sopa de manteiga até ficar bem misturado.Carne com noz-moscada, sal, pimenta do reino e pimenta caiena a gosto.Um leite 130 litros em mistura de batata até ficar homogêneo.
Regue com azeite de oliva em um grande forno holandês em fogo médio-alto, adicione o espinafre e tempere com um centímetro grande de sal.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o espinafre tenha murchas, cerca de 1 minuto.Transfira para uma tigela forrada com toalhas de papel para pavio afastado excesso de umidade.
Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e farinha em uma panela em fogo médio; bata a mistura em uma pasta lisa.Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura tenha um cheiro de noz e esteja levemente dourada, cerca de 2 minutos.Adicione alho picado; bata até perfumado, 10 a 20 segundos.
Bata o leite frio de 1/4 litro na mistura de farinha; cozinhar até engrossar.Whisk no leite de 1/4 litro restante e raspas de limão.Bring molho branco para ferver suave, mexendo constantemente; tempere com sal. Deixe o fogo muito baixo e mantenha o molho morno.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte uma caçarola de centímetro com 1 colher de sopa de manteiga.
Temporada frigideira com sal, pimenta preta e pimenta caiena.Focos de bacalhau desossados na panela em uma única camada.Temperos de temporada de filés com mais sal, pimenta preta e pimenta caiena.espinafre esparramado uniformemente sobre peixes e regue com suco de limão Molho branco à base de espinafre; dar caçarola várias torneiras e batidos para eliminar bolhas.
Deixe cair o purê de batatas colocando colheradas sobre a caçarola e espalhe-as suavemente para cobrir. Coloque o prato sobre uma assadeira para pegar os vazamentos.
Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 40 minutos.Vire no forno e assar até crosta de batata tem um top marrom dourado, cerca de 2 minutos.O peixe deve flake facilmente.Deixe ficar 10 minutos antes de servir.Garnish com uma pitada de cebolinha.