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JES55
Torta de mel de sifnos
Este é um cheesecake Egeu preparado com mel e mizithra sem sal ou ricota cheese.These bolos são geralmente preparadas durante as festividades de Páscoa nas ilhas Cíclades, especialmente em Sifnos e Ios.
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Ingredientes
preparação
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Agita-se em conjunto 2/5 farinha litro e 2 colheres de sopa de açúcar em um grande bowl.Work em manteiga até que a mistura se torna crumbly.Stir em água uma colher de sopa de cada vez, apenas até que a massa se juntos e já não é dry.Form em uma bola e embrulhe com plástico; refrigerar 30 minutos.
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Estenda a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma panela de torta centimétrica.Extrique o excesso das bordas da panela.Perce a parte inferior da massa várias vezes com um garfo, depois reserve.
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Bata os ovos em uma tigela grande até formar picos moles.Bateados em 60 litros de açúcar 1 colher de sopa de farinha e metade da canela; continue batendo até que os picos firmes se formem. Bata no mel, depois dobre a ricota até que esteja uniformemente combinada. Despeje o recheio na torta preparada e alise a parte superior da torta com uma faca umedecida.
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Asse no forno pré-aquecido até que o centro está definido e o topo é castanho dourado escuro, 50 a 60 minutos.Uma vez terminado, retire do forno e polvilhe com canela restante.
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