Torta de lentilha, cogumelo e batata-doce

Organizar um rack no meio do forno e aqueça a 200 graus.Escolha cada batata-doce várias vezes com um garfo e coloque em uma assadeira.Roast até muito macia ao toque, 45 minutos a 1 hora.deixar de lado para esfriar. Enquanto isso, cozinhe as lentilhas.

Coloque as lentilhas, a aveia, a folha de louro, o sal e 1,25 litro de água numa panela média e deixe ferver e abaixe o fogo. Espalhar até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, mexendo de vez em quando para evitar que a aveia grude na água. fundo da panela, 15 a 20 minutos.Descreva a folha de louro e drene a mistura em um coador ou filtro de malha fina.

Enquanto as lentilhas e aveia estão cozinhando, pique finamente metade dos cogumelos e reserve.Corte os cogumelos restantes em quartos.Marque o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto até cintilante.Adicione os cogumelos esquartejados e um centímetro de sal e cozinhe até dourar e macio.Adicione os cogumelos picados, cebola, cenoura, aipo e alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas sejam macias e translúcidas.Freje o fogo médio e adicione a mistura de lentilha e aveia, seguido pelo caldo de legumes , vinho, tomate, molho de soja, colorau, salsa e alguns grinds de pimenta preta.Mistura de sumo por 5 minutos.Gosto e adicione sal ou corrigir os temperos conforme necessário.

Reduza a temperatura do forno para 170 graus. Pise as batatas doces e coloque a carne em uma tigela média. Use um garfo para amassar em uma pasta lisa. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Espalhe uniformemente a mistura de lentilhas em uma assadeira centimétrica. (Para camadas mais grossas, use uma assadeira centimétrica). Deite a mistura de batata-doce por cima e alise com uma espátula.Ajuste até que o recheio esteja borbulhando nas bordas, cerca de 30 minutos.