Torta de creme de abacaxi

Este é o vencedor do segundo lugar do Campeonato Nacional de Torta de 1999 do American Pie Council na categoria Cream Pie.

Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, açúcar branco 60 litros e manteiga derretida. Pressione a mistura firmemente no fundo de uma placa de pizza de 23 centímetros. Despeje em 190 graus por 6 a 8 minutos.
Combine 170 litros de açúcar branco, amido de milho e sal em panela. Adicione leite e gema de ovo; misture gradualmente na mistura de açúcar.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver.Cozer e mexa 1 minuto.Retire do fogo, e misture a manteiga, baunilha e abacaxi.Despeje na crosta.Pressione plástico por cima enchimento.Chill pelo menos 2 horas.
Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de amêndoas. Vire-se em picos e tubos duros ou coloque-os na torta. Reserve imediatamente.