Torta de cheeseburguer, estilo suflê, baixo carboidrato

Name: torta de cheeseburguer, estilo suflê, baixo carboidrato
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 400 gramas de carne moída magra; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, em cubos; 1 dente de alho em cubos; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral; 57 gramas de cream cheese; 57 gramas de cream cheese; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de mostarda moída; 3 ovos grandes, separados

Quando eu comecei a comer low-carb eu me apaixonei por soufflés.Este é um mash-up simplificado suflê / caçarola para as noites quando você quer algo old-school.Esta receita tem 1 colher de sopa.flour e leite integral.Se você é super hard-core (ou em indução) você poderia sustituir com 0.5 colher de chá.xantana e creme pesado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 graus.
Em uma frigideira de forno-safe (ferro fundido é ótimo!) Carne moída marrom com a cebola, alho, 1 colher de chá de sal Kosher e pimenta preta.Se preparado para esfriar enquanto você prepara a mistura de ovo/queijo.
Em uma tigela de vidro médio, aqueça o leite por 45-60 segundos ou até cozinhar a vapor.Adicione o queijo cheddar, cream cheese, 0,5 colheres de chá de sal Kosher e mostarda.Mexa com um batedor até que o queijo esteja derretido e totalmente incorporado.
Separe os três ovos, adicione as gemas à mistura de queijo e coloque as claras em uma tigela separada.
Adicione 1 colher de sopa de farinha à mistura de queijo e misture a farinha e as gemas com a mistura até homogêneo.
Bata as claras até formar picos firmes - faço isso na minha batedeira. Jure as claras na mistura de queijo.
Despeje metade da mistura de queijo na panela segurando a mistura de carne moída.Dobre juntos.Top com a mistura de queijo restante.
Asse em 400 por cerca de 20 minutos, ou até dourar e set.It será um pouco jiggly, mas não corrimento.Você pode verificar com uma faca.
Deixe esfriar por dez minutos antes de cortar:).

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