Pizza da avó do atk

Name: pizza da avó do atk
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6-12
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 190 litros de água; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de pão; 2 1/4 colheres de chá de fermento; 1 colher de chá de açúcar; 1/4 colher de chá de sal; 794 gramas de tomate picado, escorrido; 1 colher de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão; 2 folhas de manjericão fresco

Uma pizza com crosta fina feita como uma avó italiana costumava fazer. Diferente da pizza média, mais fina e mais crocante do que uma torta siciliana, você vai adorar essa receita simples e rápida. De Test Kitchens da América.

Ingredientes

preparação

Espalhe as 2 colheres de sopa de azeite sobre um rolo de gelatina ou assadeira grande.
Combine a água e o azeite juntos em um copo medidor.
Misture todos os ingredientes secos para a massa e coloque em um misturador. Com o gancho de massa, comece misturador em baixo e comece a adicionar a mistura até que os ingredientes úmidos e secos sejam incorporados. Aumente a velocidade para médio e misture por 10 minutos. A massa deve ser pegajosa, ao contrário da massa normal de pizza.
Coloque a massa na panela com óleo e vire uma vez para cobrir a massa com óleo. Pressione em um retângulo de 6 x 10 "(a massa não vai se espalhar por toda a panela neste momento.) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 60 a 90 minutos, a massa deve dobrar.Descobre e pressione a massa para os lados da panela.Cubra novamente com o plástico e deixe descansar/subir por mais 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 500 fareneheit, com rack posicionado no nível mais baixo.
Misture todos os ingredientes juntos para o molho.Cheeses devem ser combinados, e manjericão fresco deve ser laminado, largura-wise e picado em fitas finas e reserve.
Em primeiro lugar, espalhe o queijo uniformemente sobre a massa, polvilhe a cobertura de tomate. Bake por aproximadamente 15 minutos (talvez mais cedo se você tiver um forno de convecção), até borbulhante e marrom dourado.
Com uma espátula longa, solte a crosta da panela e depois transfira para uma grelha de arrefecimento grande. Espalhe com manjericão fresco, corte e sirva.