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Tsakhuja
Pizza da avó do atk
Uma pizza com crosta fina feita como uma avó italiana costumava fazer. Diferente da pizza média, mais fina e mais crocante do que uma torta siciliana, você vai adorar essa receita simples e rápida. De Test Kitchens da América.
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Ingredientes
preparação
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Espalhe as 2 colheres de sopa de azeite sobre um rolo de gelatina ou assadeira grande.
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Combine a água e o azeite juntos em um copo medidor.
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Misture todos os ingredientes secos para a massa e coloque em um misturador. Com o gancho de massa, comece misturador em baixo e comece a adicionar a mistura até que os ingredientes úmidos e secos sejam incorporados. Aumente a velocidade para médio e misture por 10 minutos. A massa deve ser pegajosa, ao contrário da massa normal de pizza.
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Coloque a massa na panela com óleo e vire uma vez para cobrir a massa com óleo. Pressione em um retângulo de 6 x 10 "(a massa não vai se espalhar por toda a panela neste momento.) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 60 a 90 minutos, a massa deve dobrar.Descobre e pressione a massa para os lados da panela.Cubra novamente com o plástico e deixe descansar/subir por mais 45 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 500 fareneheit, com rack posicionado no nível mais baixo.
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Misture todos os ingredientes juntos para o molho.Cheeses devem ser combinados, e manjericão fresco deve ser laminado, largura-wise e picado em fitas finas e reserve.
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Em primeiro lugar, espalhe o queijo uniformemente sobre a massa, polvilhe a cobertura de tomate. Bake por aproximadamente 15 minutos (talvez mais cedo se você tiver um forno de convecção), até borbulhante e marrom dourado.
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Com uma espátula longa, solte a crosta da panela e depois transfira para uma grelha de arrefecimento grande. Espalhe com manjericão fresco, corte e sirva.
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