Salada de berinjela e queijo feta grelhada

Name: salada de berinjela e queijo feta grelhada
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 berinjelas; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 -2 colher de chá de orégano seco; sal; Pimenta; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta, esfarelado; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Pinhões torrados de 60 litros (assados a seco numa panela até dourar); 2 colheres de sopa de manjericão fresco (o rolo sai como um charuto e fatia finamente); 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Além de ser uma variação interessante em uma salada verde regular, esta salada de berinjela é simples de fazer e realmente saborosa.Ele também apresenta muito bem e é uma ótima inclusão para um menu de festa.

Ingredientes

preparação

Corte as beringelas no sentido longitudinal em fatias de ¼ centímetro.Aqueça uma assadeira (ou grill) .Esfregue ambos os lados das fatias de berinjela com azeite.Polvilhe com sal, pimenta e orégano seco.Brill berinjelas por 3-4 minutos de cada lado ou até tender.Using um grill pan - ao contrário de um regular pan - dá as berinjelas marrons grade marcas que parecem realmente atraente quando você apresentar a salada.Se você não tiver uma grelha panela, é apenas estética, então não se preocupe.
Organize as fatias grelhadas em uma travessa. Espinafre feta, pinhões, manjericão e hortelã por cima. Por fim, pouco antes de servir, regue com azeite extra-virgem e vinagre.Tempere com sal e pimenta, conforme necessário.