Torta de batata e tomate

Name: torta de batata e tomate
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 6 batatas médias; 3 grandes pimentas vermelhas, semeadas e cortadas em quatro longitudinalmente; 1 salsa fresca; 2 dentes de alho; 1 chile vermelho fresco semeado; 4 colheres de sopa de azeite; 0,5 limão, suco de; sal; 3 grandes pimentas vermelhas, semeadas e cortadas em quatro longitudinalmente; 600 gramas de tomates sem pele e fatiados; 3 grandes pimentas vermelhas, semeadas e cortadas em quatro longitudinalmente; 1 colher de sopa de sal marinho; 2 dentes de alho; 4 colheres de sopa de azeite

Apesar de ser título, não há pastelaria neste prato. Quando vivíamos em Portugal, tínhamos isto muitas vezes, por vezes por conta própria e outras vezes com costeletas de porco ou frango. É uma mistura maravilhosa de dois dos vegetais favoritos de Portugal. Hoje à noite vamos ter isso com salmão assado.

Ingredientes

preparação

MOLHO DE PIMENTA VERMELHO.
Misture o sal e os pimentões, deixe repousar por 1 dia.
Aqueça uma grelha, lave as pimentas, escorra e seque.
Coloque as pimentas em uma assadeira na parte superior da pele e coloque-as sob a grelha, grelhe até que a pele esteja carbonizada.
Deixe esfriar e retire as peles.
Em um liquidificador purê as pimentas com o alho e azeite.
Descasque e corte as batatas, quando terminar de escorrê-las.
Óleo de uma assadeira rasa Espalhe uma camada fina de pasta de pimenta no fundo do prato.Agora adicione as batatas, espalhe o restante da pasta de pimenta sobre as batatas.
Top as batatas com os tomates fatiados.
Pique a salsa, o alho e a pimenta, misture com o óleo e o suco de limão. Espalhe a mistura de óleo sobre os tomates, tempere com sal e pimenta.
Preaqueça o forno a 200ºC e asse por 30 minutos.
Servir quente.

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