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PEGZHERE
Torta de batata e tomate
Apesar de ser título, não há pastelaria neste prato. Quando vivíamos em Portugal, tínhamos isto muitas vezes, por vezes por conta própria e outras vezes com costeletas de porco ou frango. É uma mistura maravilhosa de dois dos vegetais favoritos de Portugal. Hoje à noite vamos ter isso com salmão assado.
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Ingredientes
preparação
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MOLHO DE PIMENTA VERMELHO.
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Misture o sal e os pimentões, deixe repousar por 1 dia.
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Aqueça uma grelha, lave as pimentas, escorra e seque.
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Coloque as pimentas em uma assadeira na parte superior da pele e coloque-as sob a grelha, grelhe até que a pele esteja carbonizada.
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Deixe esfriar e retire as peles.
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Em um liquidificador purê as pimentas com o alho e azeite.
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Descasque e corte as batatas, quando terminar de escorrê-las.
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Óleo de uma assadeira rasa Espalhe uma camada fina de pasta de pimenta no fundo do prato.Agora adicione as batatas, espalhe o restante da pasta de pimenta sobre as batatas.
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Top as batatas com os tomates fatiados.
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Pique a salsa, o alho e a pimenta, misture com o óleo e o suco de limão. Espalhe a mistura de óleo sobre os tomates, tempere com sal e pimenta.
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Preaqueça o forno a 200ºC e asse por 30 minutos.
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Servir quente.
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