Sopa de batata cremosa vegan

Name: sopa de batata cremosa vegan
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 104 ounces, 10
Ingredients: 1 cebola média, finamente picada; 8 -10 dentes de alho frescos; 1 colher de sopa de óleo de coco; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo batatas russet em cubos (2 batatas assadas grandes); 3/8 litro de água morna; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo grãos de milho orgânico (amarelo ou branco, congelado ou fresco); 3/8 litro de água morna; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cajus in natura; 4 colheres de chá de sal marinho, a gosto; 3 cubos de caldo vegan (eu uso Edward e Sons); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo levedura nutricional

Eu não posso levar o crédito por esta receita. Eu fiz algumas pequenas modificações, mas é uma mistura seriamente simples e deliciosa feita por Lyndsay na Vegan Yumminess.

Ingredientes

preparação

Adicione as batatas ao pote, juntamente com a água de 2 litros. Deixe ferver por 10-12 minutos, ou até que as batatas estejam macias garfo. Uma vez batatas são macias, ou perto o suficiente, adicione grãos de milho e (se usando congelado) cozinhar por mais alguns minutos até descongelar.
Aqueça 3/8 de litro de água com cubos de caldo vegan por 1-2 minutos no microondas (ou em uma panela pequena no fogão, se preferir).
Em um liquidificador de alta velocidade, processe 8,5 litros da sopa (certifique-se de obter bastante batata, milho e cebola), mistura água/caldo de carne, castanhas e levedura nutricional até ficar homogêneo (se você tiver um Blendtec, use o botão Sopa Despeje a mistura misturada novamente na panela e mexa até incorporar bem.
Serve hot with crusty garlic bread!