Toronto shawarma de frango

Pré-aqueça uma grelha de interior ou exterior para alta temperatura e levemente lubrifique a grelha.

Misture o coentro, cominho, cardamomo, pimenta em pó, tempero da grelha, páprica e açafrão em uma tigela; bata no suco de 0,5 limão, alho e 3 colheres de sopa de azeite para formar uma pasta.Cafar os peitos de frango com a pasta de especiarias.

Grelhe os peitos de frango no grelhador pré-aquecido até os sucos ficarem claros e o frango já não ficar rosado no centro, cerca de 6 minutos por lado. Transferir frango para um prato e arrefecer durante 1 a 2 minutos; fatia fina.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa cebola, pimenta vermelha e pimentão amarelo no azeite quente; tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.

Misture o iogurte grego, tahine, suco de 0,5 limão restante, e permanecendo 1 colher de chá de azeite em uma tigela até ficar homogêneo; tempere com sal.

Coloque as pita na grelha até ficarem bem passas e levemente carbonizadas no exterior, cerca de 1 minuto por lado. Para montar cada sanduíche, coloque um pouco de frango fatiado em cada pita; cubra com um pouco da mistura de pimenta e uma boa dose de molho de tahine de iogurte.