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IROCKET
Marinada espiedies
Crescendo em Upstate NY, esta é uma marinada espírita clássica para qualquer tipo de carne (eu prefiro frango, embora cordeiro é o tradicional) da área de Binghampton / Endicott.Aqui é minha opinião pessoal que eu mudei alguns ingredientes adicionando do meu tempo no Sul e PacNW.Serve espetos em pão francês levemente torrado ou um pão de cachorro-quente.Para comer, aperte o rolo e puxe o espeto para fora - não deve precisar de condimentos (talvez um toque de molho de pimenta).
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Ingredientes
preparação
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Combine óleo, vinho, suco de limão, vinagre, sal, pimenta, tomilho, orégano, estragão, flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena em uma tigela.Mexa cebola e alho.Adicione cubos de frango por último; casaco completamente.
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Despeje a mistura em um saco resealable freezer, certificando-se de que há tão pouco ar quanto possível no saco. Envolva o saco em uma toalha de papel e deslize-o em outro saco resselável de modo que os zíperes estão em extremidades opostas. Refrigere, invertendo a cada 12 horas , por 2 a 3 dias.
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Mergulhe espetos de madeira na água. Passe os cubos de frango pelos espetos, descartando a marinada.
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Preaqueça uma grelha exterior para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha. Grude os espetos de frango, virando até meio, até os sumos ficarem vazios, 8 a 10 minutos.
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