Marinada espiedies

Name: marinada espiedies
Cook time: 10 min
Total time: 2900 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Suco de limão fresco de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz; 1 colher de sopa de sal marinho; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de chá de tomilho moído; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 cebola branca em cubos; 3 dentes de alho picados; 5 metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em cubos centimétricos

Crescendo em Upstate NY, esta é uma marinada espírita clássica para qualquer tipo de carne (eu prefiro frango, embora cordeiro é o tradicional) da área de Binghampton / Endicott.Aqui é minha opinião pessoal que eu mudei alguns ingredientes adicionando do meu tempo no Sul e PacNW.Serve espetos em pão francês levemente torrado ou um pão de cachorro-quente.Para comer, aperte o rolo e puxe o espeto para fora - não deve precisar de condimentos (talvez um toque de molho de pimenta).

Ingredientes

preparação

Combine óleo, vinho, suco de limão, vinagre, sal, pimenta, tomilho, orégano, estragão, flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena em uma tigela.Mexa cebola e alho.Adicione cubos de frango por último; casaco completamente.
Despeje a mistura em um saco resealable freezer, certificando-se de que há tão pouco ar quanto possível no saco. Envolva o saco em uma toalha de papel e deslize-o em outro saco resselável de modo que os zíperes estão em extremidades opostas. Refrigere, invertendo a cada 12 horas , por 2 a 3 dias.
Mergulhe espetos de madeira na água. Passe os cubos de frango pelos espetos, descartando a marinada.
Preaqueça uma grelha exterior para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha. Grude os espetos de frango, virando até meio, até os sumos ficarem vazios, 8 a 10 minutos.