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Mattcooks101
Tomyam sopa tailândia
Referindo-se a cozinha tailandesa, as pessoas pensam do picante, quente.E um dos pratos mais típicos são Tom Yam. Os pratos tailandeses picantes criados principalmente pelos pimentões e alho. No entanto, em tailandês, mistura picante também sutilmente com outros sabores, como salgado e azedo.A harmonia doce amargo salgado de comida tailandesa está sendo cada vez mais apreciado. Tom Yam - Thai sopa azeda é um prato que é bem conhecido e popular.Tom Yam é considerado o prato de assinatura de comida tailandesa pelo seu gosto.Sour - amargo - sal são misturados neste prato, mas mais marcante foi o calor.Main picante sabor que fez especial Tom Yam. Geralmente, Tom Yam cozido por frutos do mar, como camarão, lula ... é natural salgado e doce.Além disso, olhe para Tom Yam tigela, você vai se surpreender com uma grande variedade de especiarias, como pimenta, galanga, capim-limão .. .
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Ingredientes
- 9 colheres de sopa de molho de peixe
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pasta yam tom
- 2 talos de erva-cidreira cortados em rodelas
- 8 fatias de raiz fresca de galanga
- 8 folhas de limão kaffir, divididas em três pedaços de cada folha (folhas de lima tailandesas têm gosto de folhas de toranja do Vietname)
- 3 colheres de sopa de pasta de pimentão, torrada (ou pimenta em pó seco)
- 8 hot chili peppers, a gosto
- 16 cogumelos, cortados ao meio (os cogumelos palha ou abalone são bons)
- 16 gambas (raws)
- 20 lula grande, corte seu corpo horizontalmente, em anéis, tamanho de aproximadamente 2,5 5 centímetros de espessura
- 9 colheres de sopa de molho de peixe
- Amêijoas de 1,3 kg (ou mexilhões)
- 8 colheres de sopa de suco de limão, fresco
- 9 colheres de sopa de molho de peixe
- 16 folhas de coentro, apenas para enfeitar
- 2 cebolas amarelas, fatiadas
- 5 tomates, o tamanho médio, 2 tomates cortados em seis partes iguais. 3 tomates cortados em cubos
- 2 cebolas amarelas, fatiadas
- 16 folhas de coentro, apenas para enfeitar
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite de coco (se você gosta)
preparação
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Preparação.
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- Amêijoas (mexilhões): mergulhe-os em uma tigela de água, logo que você trouxe para casa das lojas, lavados e, em seguida, despeje na panela, derramou a água, então ferver, quando você vê uma concha abrindo, por favor tirar a panela do fogão.Despeje o caldo de molusco em uma tigela grande, sedimentar (areia) e, em seguida, levar a carne dentro das conchas de moluscos em um prato pequeno, reserve.
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- Ferva a água primeiro e, em seguida, despeje o camarão, a lula, a carne de peixe - na panela por cerca de 3 minutos, depois remova-a para o cesto, escorrido, misturado com um pouco de sal temperado.
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- Coloque a panela no fogão, aqueça o óleo, adicione as cebolas amarelas, mexa até que o maravilhoso odor seja emitido e dourar. Em seguida, adicione o pimentão torrado, galanga, capim-limão e mexa bem para obter o cheiro.
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Adicione os tomates em cubos e continue mexendo até que fique macio, ponha a pasta Tom Yum nela. Mexa por cerca de 3 minutos.
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Retire a água (certifique-se que não há areia) de caldo de amêijoa, despeje na panela e deixe ferver cerca de 3 minutos para levantar o cheiro.
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- Em seguida, aumentar o fogo e deixar ferver, adicione camarão, lula e peixe na panela e aqueça até ferver por 2 minutos, quando o camarão e lula são apenas cozidos, adicione as amêijoas, cogumelos, os tomates restantes, pimentas frescas para o pote e mexa juntos brevemente.
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