Caçarola de frango não-clay-pot chinês

Name: Caçarola de frango não-clay-pot chinês
Ingredients: 2 colheres de chá de amido de milho; 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado; 3 cebolinha picada, mais extra para servir; 3 dentes de alho picados; pedaço de centímetro de gengibre fresco, ralado; 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz de grãos longos, de preferência chinês; 284 gramas de cogumelos shitake frescos, gorros finamente cortados; Salsicha defumada de 57 gramas, como o chinês lapchang ou um bom salame italiano, cortado em cubos centimétricos; 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado; 1 1/2 colher de chá de açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo soja sayce (ou tamari, se sem glúten)

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 350 ° F. Misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e o amido de milho em uma tigela média. Mexa no frango, cebolinha, alho e gengibre e misture bem para que estejam cobertos com o .Coloque essa mistura na geladeira e deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto você cozinha os cogumelos.
Coloque uma panela de forno seguro, como um forno holandês, em fogo médio-alto no fogão.Quando estiver quente, adicione a salsicha e abaixe o fogo para médio-baixo.Deixe a salsicha lentamente liberar sua gordura.Quando o fundo da panela é escorregadio com a gordura de salsicha, adicione os cogumelos.Gire o fogo de volta para o fogo médio-alto e deixe os cogumelos cozinhar, sem mexê-los, por 5 minutos.Vire-os e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela e salteie o arroz brevemente para desenvolver um sabor tostado (você não vai querer dourar o arroz aqui, apenas refogue por 1 minuto ou mais), depois adicione o sal e a mistura de frango do geladeira.Pour no estoque.Trazer a ferver.
Desligue o fogo, cubra com uma tampa ou com papel alumínio, e leve ao forno por 45 minutos.Certifique-se de provar o arroz por cozimento antes de tirá-lo do forno.Eu gosto do meu arroz um pouco mastigável; alguns podem querer mais cozido.Deixe repousar 5 minutos, cobertos, antes de servir.Girar o arroz antes de servir, como o frango e os cogumelos terão subido para o topo durante o cozimento.Mexa completamente para que eles sejam incorporados em todo o arroz.
Decore com cebolinha picada e sirva com molho de soja extra e molho de alho, se desejar.