Caçarola de frango não-clay-pot chinês

Aqueça o forno a 350 ° F. Misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e o amido de milho em uma tigela média. Mexa no frango, cebolinha, alho e gengibre e misture bem para que estejam cobertos com o .Coloque essa mistura na geladeira e deixe marinar por pelo menos 15 minutos enquanto você cozinha os cogumelos.

Coloque uma panela de forno seguro, como um forno holandês, em fogo médio-alto no fogão.Quando estiver quente, adicione a salsicha e abaixe o fogo para médio-baixo.Deixe a salsicha lentamente liberar sua gordura.Quando o fundo da panela é escorregadio com a gordura de salsicha, adicione os cogumelos.Gire o fogo de volta para o fogo médio-alto e deixe os cogumelos cozinhar, sem mexê-los, por 5 minutos.Vire-os e cozinhe por mais 3 minutos.

Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela e salteie o arroz brevemente para desenvolver um sabor tostado (você não vai querer dourar o arroz aqui, apenas refogue por 1 minuto ou mais), depois adicione o sal e a mistura de frango do geladeira.Pour no estoque.Trazer a ferver.

Desligue o fogo, cubra com uma tampa ou com papel alumínio, e leve ao forno por 45 minutos.Certifique-se de provar o arroz por cozimento antes de tirá-lo do forno.Eu gosto do meu arroz um pouco mastigável; alguns podem querer mais cozido.Deixe repousar 5 minutos, cobertos, antes de servir.Girar o arroz antes de servir, como o frango e os cogumelos terão subido para o topo durante o cozimento.Mexa completamente para que eles sejam incorporados em todo o arroz.

Decore com cebolinha picada e sirva com molho de soja extra e molho de alho, se desejar.