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Qwertycook
Tomates tunisinos
Os sabores exóticas doces e azedos são dinamite com tomates.Esta é a maneira de consumir os tomates que atingiram o seu primo suculento.Fabuloso como um acompanhamento com bife grelhado ou costela de borrego ou costeletas amanteigados.Ou tente como um hambúrguer. Melhor comido no mesmo dia que eles são feitos. De Chatelaine Magazine.
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Ingredientes
- 8 tomates da ameixa ou 4 tomates grandes do beefsteak
- 4 cebolas ou 1/4 de cebola branca grande, finamente cortada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro de coentro fresco ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro de manjericão picado
preparação
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Corte os tomates ao meio.Esprema delicadamente e descarte as sementes, em seguida, pique grosseiramente.Coloque em uma tigela grande com chalotas.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione alho e temperos secos.Massa freqüentemente até uniformemente revestidos e perfumados, 30 segundos.Adicione vinagre, açúcar e sal.Escorra, mexendo continuamente, cerca de 3 minutos.Adicione tomates e mexa apenas até aquecido, 1 a 2 minutos. Mexa no coentro ou manjericão.
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