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Amcstar13
Sopa de cebola e amêndoa sherried com açafrão
Isto é do livro de receitas da cebola por Brian Glover. É um acionador de partida perfeito porque olha bonito e tem um gosto delicado.
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Ingredientes
preparação
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Derreta o melhor em uma panela pesada em fogo baixo para evitar que se queime. Adicione a cebola eo alho, mexendo sempre por 15-20 minutos até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
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Adicione o açafrão e cozinhe, descoberto, por 3-4 minutos.Adicione as amêndoas moídas e cozinhe, mexendo continuamente, por 2-3 minutos.Adicione o estoque, xerez e 1 colher de chá de sal e muita pimenta.Bring a ferver e em seguida, deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos.
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Processar a sopa no liquidificador até ficar homogêneo e, em seguida, devolvê-lo à panela enxaguada. Reaqueça lentamente sem deixar a sopa ferver, mexendo ocasionalmente. Verifique o tempero.
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Panela a sopa em tigelas aquecidas, enfeite com as amêndoas torradas e um pouco de salsa e sirva imediatamente.
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