Cavala picante com chiles e tomate

Name: cavala picante com chiles e tomate
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de cavala de 454 gramas, barbatanas removidas (cerca de 400 gramas); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola amarela, cortada ao meio e em fatias finas em cruz (tamanho médio); 3 jalapenos finamente fatiados (tamanho médio); 3 dentes de alho médios, finamente cortados; 1/4 colher de chá de pimenta em pó; 1/4 colher de chá de cominho, moído; 2 tomates, sem núcleo, sem sementes e dados médios (tamanho médio); 3 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora (cerca de 1 limão)

Ingredientes

preparação

Tempere o peixe generosamente em ambos os lados com sal kosher e pimenta preta moída na hora; deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Quando brilha, adicione cebola, jalapenos, alho, pimenta em pó e cominho e tempere com sal e pimenta do reino moída.Cozinhe até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, cerca de 7 minutos Adicione tomates, tempere com sal adicional e cozinhe até que os tomates comecem a quebrar, cerca de 2 minutos a mais.
Criar 4 espaços nos vegetais e aninhar peixe, com a pele para cima, nos espaços vazios.Cozinhe até a parte de baixo é de cor dourada, cerca de 5 minutos.Flip peixes, adicione o suco de limão e cozinhe, raspar fundo da panela para incorporar pedaços dourados, até que quase tudo se foi, cerca de 2 minutos a mais.