Tom yum koong

Name: tom yum koong
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de peixe de 2 litros (ou caldo de galinha); 5 talos de capim-limão fresco, fatiado em um viés em pedaços de centímetro; 4 folhas de limão kaffir; 2,5 centimetros de raiz de galanga fresca ou 2,5 centimetros de gengibre fatiado; 2 pimentas vermelhas tailandesas, frescas, cortadas; 2 colheres de sopa de molho de peixe, como nam pla; 1 1/2 colher de chá de açúcar; 1 (227 grama) pode cogumelos de palha, enxaguou; Camarão grande de 400 gramas, descascado com caudas; 1 limão, finamente fatiado; 1 limão, finamente fatiado; 2 cebolas verdes fatiadas; 6 raminhos de coentro fresco picado

Sopas tailandesas são uma mistura hábil de sabor, textura e cor.Esta receita veio de um livro de receitas que minha filha trouxe de volta de Cingapura.Alguns dos ingredientes são incomuns, mas podem ser encontrados nos mercados asiáticos ou on-line.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo a ferver em fogo médio em uma panela. Adicione o capim-limão, galanga, folhas de lima kaffir e chiles. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos para deixar as especiarias infundirem o caldo.
Descubra e adicione o molho de peixe, o açúcar e os cogumelos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Atire no camarão e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Gosto de sal e especiarias; você deve ter um equilíbrio igual de picante, salgado e azedo.É uma boa idéia dizer ao seu convidado que as folhas e as fatias de capim-limão e limão são apenas para o sabor e devem ser evitadas ao comer a sopa.