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Futurechef6912
Tom byoo (sopa de peixe azedo)
Esta é uma sopa muito leve que é ótima para comer, se você está precisando de algo para limpar o seu paladar. Use um peixe firme, branco, baixo teor de gordura, como truta ou peixe-gato, acrescenta um sabor delicado à sua sopa.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou mais a gosto
- 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, descascado e fatiado em discos, ou mais a gosto
- 1 pedaço de galanga (2,5 centímetros), descascado e fatiado em discos, ou mais a gosto
- 5 pimentas tailandesas, esmagadas
- 2 folhas de limão kaffir, rasgadas
- 5 talos de capim-limão, cortados em pedaços de centímetro e esmagados
preparação
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Leve o caldo de peixe para ferver em uma panela; adicione gengibre, galanga, pimentas tailandesas, folhas de limão kaffir, capim-limão e chalotas. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
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Misture a truta, tomates, suco de tamarindo e molho de peixe no caldo; cozinhe até que a truta esteja cozida, cerca de 5 minutos.
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Delicadamente coloque a truta em uma tigela e despeje a sopa sobre o peixe; cubra com coentro.
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