Tom byoo (sopa de peixe azedo)

Name: tom byoo (sopa de peixe azedo)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de molho de peixe ou mais a gosto; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, descascado e fatiado em discos, ou mais a gosto; 1 pedaço de galanga (2,5 centímetros), descascado e fatiado em discos, ou mais a gosto; 5 pimentas tailandesas, esmagadas; 2 folhas de limão kaffir, rasgadas; 5 talos de capim-limão, cortados em pedaços de centímetro e esmagados; 2 chalotas esmagadas; 1 truta (284 gramas), escamas removidas e peixe cortado em bifes; 5 tomates cereja cortados ao meio; Suco de tamarindo de 60 litros ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de molho de peixe ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado, ou a gosto

Esta é uma sopa muito leve que é ótima para comer, se você está precisando de algo para limpar o seu paladar. Use um peixe firme, branco, baixo teor de gordura, como truta ou peixe-gato, acrescenta um sabor delicado à sua sopa.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de peixe para ferver em uma panela; adicione gengibre, galanga, pimentas tailandesas, folhas de limão kaffir, capim-limão e chalotas. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
Misture a truta, tomates, suco de tamarindo e molho de peixe no caldo; cozinhe até que a truta esteja cozida, cerca de 5 minutos.
Delicadamente coloque a truta em uma tigela e despeje a sopa sobre o peixe; cubra com coentro.