Tofu vegan mapo

Name: tofu vegan mapo
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de legumes de 130 litros; 1 colher de sopa de xarope de bordo; 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos shiitake, fatiada; 3 colheres de sopa de feijão preto fermentado, picado; 2 cebolas verdes, apenas partes brancas, picadas; 6 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 colher de chá de pimenta Sichuan; 2 colheres de sopa de pasta de feijão (doubanjiang); 1 (397 gramas) de recipiente de tofu de seda, cortado em cubos centimétricos; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 3 colheres de sopa de amendoim picado

Quando você está com pouco tempo e precisa de algo nutritivo, esse rápido tofu vegan mapo certamente satisfará suas papilas gustativas. Este é um autêntico tofu maipo ao estilo de Sichuan, que é ao mesmo tempo picante e aromático.

Ingredientes

preparação

Misture o caldo de legumes, xarope de bordo, molho de soja e amido de milho em uma tigela.
Aqueça o óleo de amendoim em um wok em fogo médio-alto.Adicione cogumelos, feijão preto, cebola verde, alho, gengibre e pimenta Sichuan.Ainda até aromático, cerca de 1 minuto.Adicione pasta de feijão de pimenta e a mistura de molho de soja.Cozinhe e mexa até grosso, 3 a 5 minutos.Adicione tofu; cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto a mais.
Transfira o tofu cozido para uma travessa; regue o óleo de chile e o óleo de gergelim por cima. Acompanhe com amendoim picado.