Galinha ropa vieja

Name: galinha ropa vieja
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de peito de frango desossado e sem pele; 1 cebola pequena, finamente fatiada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo purê de tomate; 2,5 cenoura, descascada e cortada em pedaços de 2,5 centímetros; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola pequena, finamente fatiada; 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas; 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo purê de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; 1 colher de chá de cominho moído ou a gosto; Sal e pimenta a gosto

Ropa Vieja é um dos pilares da dieta cubano-americana. É tradicionalmente feita com bife de fraldinha, um pedaço de carne com o nome poético fajita (cinta) em espanhol. Essa receita usa peito de frango e é fantástica; as sobras são ainda melhores. É maravilhoso servido com arroz branco e banana frita ou uma salada de abacaxi-coco.

Ingredientes

preparação

Coloque frango, cebola, tomate, cenoura e 2 dentes de alho em uma panela grande.Adicione a água para cobrir, em seguida, leve para ferver.Skim e descartar a espuma que flutuou para a superfície.Reduzir o calor para médio-baixo, e deixe ferver até que o frango fique macio, 30 a 40 minutos. Coloque o frango em uma tigela e rasgue-o em tiras grossas como um lápis; reserve. Prepare o cozimento e descarte os vegetais.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Mexa no alho, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho.Cozinhe e mexa até que os vegetais tenham amolecido, 3 a 4 minutos.Mexa em purê de tomate, vinho branco, frango, e suficiente do caldo reservado para criar um molho grosso.Tempere com cominho, sal e pimenta.Mante por cerca de 5 minutos mais para reduzir o molho ligeiramente e cubra o frango desfiado.