Tofu e legumes salteados com cuscuz

Name: tofu e legumes salteados com cuscuz
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 284 gramas de tofu, em cubos; 2 colheres de sopa de azeite, dividido ou conforme necessário; 1 colher de chá de caril em pó ou a gosto; sal e pimenta a gosto; 1 cabeça brócolis, cortado em florzinhas; 1 cenoura fatiada; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo espinafre fresco; 1 cebola em cubos; 1/2 pepino fatiado; 1 rabanete fatiado; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros, ou a gosto; 2 colheres de sopa de molho de soja, dividido ou a gosto; 1 colher de sopa de mel, ou a gosto; 1 colher de sopa de manteiga de amendoim; Gengibre moído de 2,5 centimetros ou a gosto; Pimenta preta moída a 2,5ºC a gosto (opcional); 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz; 1 colher de sopa de margarina vegana; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de pistache, ou a gosto

Esta é uma boa idéia para uma receita rica em proteínas, se você é vegan.Espero que você goste! Você pode servir este prato com arroz ou macarrão em vez de cuscuz.

Ingredientes

preparação

Misture tofu, 1 colher de sopa de óleo, caril, sal e pimenta juntos em uma tigela.Deixe repousar por 30 minutos.
Enquanto o tofu é marinado, coloque brócolis e cenoura em uma tigela para micro-ondas com 2,5 colheres de sopa de água e 2,5 centímetro de sal.Cubra e cozinhe no microondas por 2,5 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira em fogo alto. Espinafre, cebola, pepino, rabanete, noz-moscada e 2,5 centímetro de sal até o espinafre ficar murcho, por cerca de 1 minuto.Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, mel, manteiga de amendoim, gengibre e preto pimenta.Adicione brócolis cozido e cenoura.Reduza o fogo para baixo e cubra o wok.
Coloque tofu marinado em uma panela em fogo médio.Adicione 1 colher de sopa de molho de soja.Cozinhe até aquecido por cerca de 3 minutos.Adicione a mistura vegetal na wok.
Leve a água para ferver em uma panela. Adicione cuscuz, margarina e alho. Misture bem, cubra a panela e deixe descansar até que a água seja absorvida, cerca de 10 minutos.
Sirva cuscuz em uma tigela coberta com mistura de tofu e pistache.