Tiropetakia (triângulos de filo cheio de espinafre e queijo feta)

Escorra o espinafre - esprema todo o excesso de líquido.

Misture com os queijos e adicione o ovo, casca de limão, um pouco de noz-moscada, sal e pimenta.

Coloque uma folha de massa folhada sobre uma tábua de cortar e pincele com manteiga derretida. Com uma faca afiada, corte a folha em 13 pedaços, cada um com cerca de 7,66 centímetros de largura.

Coloque uma pequena quantidade no fundo de cada pedaço (não o preencha muito ou o filo não será capaz de enrolar sobre o recheio), e enrole para formar um triângulo (pense em dobrar a bandeira). Mova um lado para o outro até que o todo esteja enrolado. Contenha a mistura remanescente de filo e espinafre até que todo o espinafre tenha desaparecido.

Asse em uma assadeira com manteiga a 200 graus por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente.