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Salada de espinafre, cogumelo e cebola roxa
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Ingredientes
- Suco de laranja de 60 litros
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/2 colheres de sopa de mel ou 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- Azeite de 130 litros
- 0,5 colher de chá de estragão fresco picado
- Sal e pimenta
- Espinafre bebé pré-lavado de 340 gramas
- 170 gramas cortados cogumelos brancos
- 170 gramas de tangerina, drenadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cranberries secas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões, torrado
preparação
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Combine suco de laranja, suco de limão e mel, em uma tigela média. Lentamente bata no azeite até combinar; tempere com estragão, sal e pimenta a gosto.
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Combine espinafre, cogumelos, segmentos de mandarina e cebola em uma tigela grande. Atire a salada com molho suficiente para cobrir levemente. Guarnições com cranberries e pinhões.
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