Tiramisu al marsala

Name: tiramisu al marsala
Total time: 220 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo café espresso; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo vinho Marsala; 4 ovos médios, separados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco, dividido; 397 gramas de queijo mascarpone; 40 biscoitos Savoiardi (ladyfingers); 3 colheres de sopa de cacau em pó, ou mais a gosto; 1 colher de sopa de raspas de chocolate, ou a gosto

Esta famosa e clássica sobremesa italiana de biscoitos savoiardi mergulhados em café e recheados com uma mistura de queijo mascarpone e ovos é um pouco diferente com a adição do vinho Marsala.

Ingredientes

preparação

Misture o café resfriado e o vinho Marsala juntos em uma tigela.
Bata as gemas com metade do açúcar em uma tigela até obter um creme claro, sem grumos. Mexa o mascarpone com uma colher de pau ou bata em uma tigela separada até ficar cremoso; mexa nas gemas.
Bata as claras com o açúcar restante em uma tigela separada usando uma batedeira até formar picos; dobre suavemente na mistura de mascarpone.
Mergulhe metade dos biscoitos savoiardi em mistura de café Marsala.Arrange mergulhados biscoitos cuidadosamente em um prato de vidro.Cubra os biscoitos mergulhados com metade da mistura de mascarpone.Espalhar o mascarpone até distribuído uniformemente; cubra com metade do pó de cacau.Repita em camadas com biscoitos savoiardi, mistura de mascarpone e cacau em pó; top com raspas de chocolate.
Refrigerar o tiramisu até que os sabores se misturem, pelo menos 3 horas.