Tilapia meunier

Lave os filés e seque. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal, a pimenta e o tomilho. Despeje a mistura seca em um prato e espalhe cada filé, cobrindo levemente todas as superfícies; reserve. Corte a manteiga em 28 gramas.pats; deixou de lado.

Aqueça 0,33 de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque 2 filés (ou mais, apenas não amontoe a superfície da frigideira) na frigideira e refogue por vários minutos em cada lado. Retire os filés da frigideira, coloque no prato e polvilhe com 0.33 salsa.Set em seu forno como o calor restante do filé vai crisp a salsa fresca.Repita até que todos os filetes são cozidos.

Esvazie o óleo e limpe a frigideira. Retorne a frigideira para aquecer e comece a derreter a manteiga, 28 gramas de cada vez até borbulhar a quente, mas não marrom. Adicionar rapidamente o suco de limão e fatias (alcaparras se estiver usando); mexa delicadamente na frigideira até combinado e morno.Despeje sobre os filés e sirva.