Tigelas de macarrão garlicky soba

Leve uma panela grande de água muito salgada para ferver.Adicione o soba e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.Enquanto isso, prepare o molho e legumes.
Bata as cebolinhas, vinagre, molho de soja ou tamari, óleo de gergelim, sambal e alho juntos em uma tigela média; deixou de lado. Coloque o pepino e a couve em uma tigela grande; deixou de lado.
Quando o soba estiver pronto, escorra em um escorredor.Run água fria sobre o macarrão até esfriar, em seguida, escorra bem novamente.Transfira o macarrão para a tigela de legumes, adicione o molho e misture.Despirar entre taças e cubra com escalfado ovos se estiver usando.