Polpa de esparguete com espargos, ricota, limão e tomilho

Arrume uma prateleira no meio do forno e aqueça a 375 ° F.

Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e raspe as sementes.Aperte os lados cortados com 0,5 colher de sopa de óleo.Coloque o lado cortado para baixo em uma metade de uma assadeira orlarada.Roast por 35 minutos.Enquanto isso, apare as extremidades lenhosas do espargos e cortar os talos em uma diagonal em pedaços de centímetro.

Retire a assadeira com a abóbora, adicione o aspargo para o outro lado e misture com o restante 0,5 colher de sopa de óleo.Coloque um dente de alho por baixo de cada meia-abóbora.Retorne a assadeira ao forno e assado até que o aspargo esteja macio e começando para char, ea abóbora é facilmente perfurada com um garfo, cerca de 10 minutos.Enquanto isso, coloque a ricota, suco de limão, raspas, tomilho, sal e pimenta em uma tigela grande, e mexa para combinar.

Retire a assadeira do forno e remova cuidadosamente os dentes de alho de baixo da abóbora.Adicione à ricota e misture bem.Adicione os espargos para a tigela.

Quando o squash é legal o suficiente para lidar, mas ainda quente, passe um garfo através da carne para separar e remover os fios da casca.Adicione à mistura de ricota e mexa para combinar.Divida entre as placas ou transferir para uma travessa e topo com os pinhões.