Tigela de polenta com espinafre com alho, linguiça de frango e ovo escalfado

Em uma panela de 2 a 3 litros com tampa, leve a água a ferver. Despeje a polenta enquanto estiver mexendo continuamente. Acrescente o sal e continue mexendo até a polenta engrossar levemente. Reduza o fogo para baixo e cubra. polenta por 20 a 30 minutos, mexendo vigorosamente a cada 10 minutos. A polenta é feita quando é cremosa, tem um sabor macio e engrossou em um mingau.

Retire a polenta do fogo e misture o queijo até que o queijo derreta.Cubra a panela e reserve até estar pronto para servir → Para mais detalhes: Como fazer uma polenta cremosa para o fogão

Quando a polenta estiver a cerca de 10 minutos do final, prepare a cobertura.Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a salsicha de frango.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a salsicha esteja dourada e dourada por todos os lados, 3 a 4 minutos.Adicione a flocos de alho e pimenta, e mexa até perfumado, cerca de 30 segundos.Mexa no tomate cereja e cozinhe até que os tomates são moles, 1 a 2 minutos.Polvilhe punhados do espinafre sobre a panela, adicionando mais como cada punhado começa a murchar. Cozinhe até que o espinafre esteja murcho e sedoso, mas ainda verde brilhante. Espalhe com sal e retire a panela do fogo.

Encha uma panela com cerca de 5 centímetros de água e coloque em fogo médio-alto. Crocante cada um dos ovos em um copo de medição e coloque perto do fogão.Quando a água começa a ferver rápido, reduza o fogo para baixo e escorregue os ovos na água um de cada vez.Cozinhe por 4,5 minutos para gemas escorrendo ou 4,5 minutos para definir gemas.Remova com uma escumadeira e transferir diretamente para tigelas de polenta.

Montar as taças, enquanto os ovos estão cozinhando. Polenta colher no fundo de cada taça de servir individuais.Coloque uma colher de cobertura sobre a polenta.Quando os ovos estão prontos, transferi-los para as taças.Polvilhe com flocos de chili extra ou queijo e sirva imediatamente.

Qualquer polenta restante será ajustada à medida que esfria, mas pode ser armazenada e reaquecida por até uma semana; misture um pouco de leite ou água na polenta após o micro-ondas para torná-la cremosa novamente. Guarde as sobras no topo separadamente por até uma semana. Prepare ovos antes de servir.