Frango grelhado com manteiga

Bata o leitelho, o açúcar, o alho, o suco de limão, a páprica, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande ou em um recipiente de plástico que possa ser fechado novamente.

Adicione o frango, certificando-se de que cada peça está submersa.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou até durante a noite.

Acenda a metade de uma churrasqueira a gás até fogo médio-alto (cerca de 375 ° F) .Alternativamente, prepare uma chaminé de carvão e encha uma metade de uma grelha a carvão com carvão aceso. Tampe a grelha e aqueça durante 20 minutos enquanto se prepara. a galinha.

Retire o frango da marinada e seque com papel toalha. Quando as grades estiverem prontas, coloque o frango no lado apagado da grelha. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Vire o frango, tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Verifique o frango por doneness; deve registrar pelo menos 165 ° F na parte mais grossa. Grelhar por mais 10 minutos, se necessário.

Mova o frango cozido para a seção iluminada da grelha e grelhe até que a pele esteja crocante e carbonizada, 4 a 5 minutos a mais.Transfira para uma travessa e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.