Tigela de bando de grão de bico

Name: tigela de bando de grão de bico
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Caldo de legumes de 1/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa vermelha; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo couves de Bruxelas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenouras em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pastinaca sem casca e em cubos; 1/2 cebola roxa picada; 2 colheres de azeite, dividido; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, escorrido e temperado; 1 colher de chá de açafrão moído; Vestir:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tahine; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de xarope de bordo; 5 colheres de sopa de água quente; 1 abacate, amassado

Este prato vegan delicioso é perfeito para quando você não tem muito tempo.Para este prato, nós usamos uma mistura de cenouras, cebolas, nabos e couves de Bruxelas com grão de bico e quinoa, mas outros vegetais que você poderia tentar são: couve-flor, azeitonas, tomates, batata-doce, espinafre ou couve.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque caldo de legumes e quinoa em uma panela; leve para ferver. Cozinhe até a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.
Coloque couve de Bruxelas, cenoura, nabo e cebola vermelha em uma assadeira; regue com 1 colher de chá de azeite.
Asse no forno pré-aquecido até amolecer, cerca de 10 minutos.
Misture o grão de bico com açafrão em uma tigela. Calor restante 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa o grão de bico até dourar, cerca de 8 minutos.
Misture tahine, suco de limão e xarope de bordo em uma tigela até ficarem bem misturados. Adicione água quente, 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho fique fino e macio.
Divida a quinoa, legumes assados, grão de bico e purê de abacate entre duas tigelas. Regue 1 colher de sopa sobre cada tigela.