Texas fumado solha

Name: texas fumado solha
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 linguado inteiro; 1 limão, metade; pimenta preta moída a gosto; 2 colheres de sopa de endro fresco picado; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lascas de madeira, encharcado

Nada tem um sabor melhor em um dia de verão do que com peixe defumado.Este pode ser adaptado para truta, etc., mas o linguado cozinha rápido.Pode demorar um par de tentativas para o fumante iniciante fazer a hora certa, mas o esforço vale a pena.Estes são ótimo como um prato principal, ou um lanche durante todas as sessões de grelhar dia.Nós não apenas fritar peixe aqui em baixo, nós os fumamos! Além disso, você não está cansado de jogar hambúrgueres como o resto do subúrbio?

Ingredientes

preparação

Limpar e escalar um linguado fresco.Eu deixo a cabeça para a aparência dramática, mas a maioria das pessoas em pânico com a visão.Use uma faca afiada para fazer 3 ou 4 fendas diagonais no corpo grande o suficiente para rodelas de limão.Meda meia do limão em Fatias finas.Embrulhe uma leve camada de azeite sobre o peixe, em seguida, esprema a outra metade do limão sobre ele e esfregue em um pouco de pimenta preta.Encha ou pressione 1 colher de sopa de endro nas fendas no corpo e insira as fatias de limão Coloque a solha num pedaço grande de folha de alumínio e dobre os lados para cima em volta do peixe. Deve haver uma folha suficiente para selar um pacote, embora você queira abrir por enquanto.
Coloque o peixe sobre a grelha ou fumante, e jogue um punhado de lascas de madeira encharcadas sobre as brasas.Feche a tampa e fume bem por cerca de 10 minutos.Uma vez que o peixe foi aromatizado pela fumaça, você pode selar a folha e vá direto para o calor se quiser, mas prefiro fumar até terminar. Quando o peixe estiver pronto, a carne deve flegar facilmente com um garfo.
Retire o peixe da grelha usando o papel alumínio como alça e guarneça com o restante do endro fresco.