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Rebecca Mustard
Guisado de peixe rico em tomate
O licopeno nos tomates protege nosso cérebro contra o declínio relacionado à idade. A boa gordura do peixe tem o mesmo efeito.
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Ingredientes
- 2 (397 gramas) enlatam tomates cortados (nenhum sal adicionado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 (227 gramas) de suco de clam
- 2 (397 gramas) enlatam tomates cortados (nenhum sal adicionado)
- 1/4 litro de vinho tinto seco (ou caldo substituto ou suco de tomate)
- 4 dentes de alho esmagados
- 4 colheres de sopa de ervas frescas (como tomilho, alecrim ou manjericão)
- 2 folhas de louro
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo azeitonas kalamata fatiadas
- 1 (425 gramas) pode ser feijão-marinho, drenado e enxaguado
- 400 gramas de peixe firme (garoupa, tilápia ou atum), cortado em pedaços de 5 a centímetro
- 2 colheres de chá de sementes de funcho, levemente esmagadas
- 2,5 centímetro Sal e pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Em uma panela, cozinhe os tomates secos ao sol em 3/8 de litro de água até ficarem bem macios; descarte a água.
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Em uma panela grande, refogue a cebola e a pimenta verde em óleo até ficarem macios.
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Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os tomates secos ao sol e 1 garrafa de suco de molusco até ficar homogêneo; adicione ao pote.Mexa no suco de amêijoas restantes, tomate em cubos, vinho, alho, ervas, folhas de louro e azeitonas.Meixe 20 minutos.
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Adicione feijão, peixe, sementes de funcho, sal e pimenta.Molha até que o peixe é feito, cerca de 10 minutos.Remover as folhas de louro.Escolha em tigelas; polvilhe com queijo.
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