Tenro forno assado de porco e legumes

Name: tenro forno assado de porco e legumes
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de carne de porco magra assada (qualquer tipo); Uma chávena com uma capacidade de 80 ml, contendo salsa seca ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo salsa fresca, picadinha; 6 dentes de alho; 2,5 cebola grande, cortada em cubos de um centímetro; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de sal kosher moído; 3 colheres de sopa de suco de limão; Cenouras de bebê de 400 gramas, cortadas em fatias de 2,5 centímetros se forem mais espessas (deixe-as inteiras se forem finas) ou 10 cenouras cortadas em fatias de 2,5 centímetros; 7,66 batatas médias, cortadas em cubos de 2,5 centímetros; 2,5 cebola grande, cortada em cubos de um centímetro; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de sal kosher

Ingredientes

preparação

Enxaguar e secar a carne de porco assada. Reserve em um prato limpo.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture cebola, alho e salsa.Depois de tudo é picada e misture bem, adicione lentamente (enquanto pulsando) azeite até formar uma boa pasta grossa.Esta deve ser pasta suficiente para cobrir completamente um 1,3 kg. Se você usar um maior assado, em seguida, aumentar as quantidades dos ingredientes para a pasta em conformidade.Se a sua pasta não é, bem, pastosa o suficiente, adicione mais azeite até que seja.Talvez sua cebola ou alhos foram maiores do que o meu .
Esfregue uma camada de 2/3 centímetros de espessura da pasta sobre o que você decidiu ser o fundo do seu assado.Quando completamente coberto, coloque cuidadosamente o lado inferior para baixo em uma cremalheira de fio que é definido em uma panela de grelhar.Se você don ' Não se preocupe com o seu assado sentado em um pouco de gordura e, possivelmente, ficando marrom no fundo, você pode omitir o uso da grade.
Agora, aplique o restante da pasta na parte superior e nas laterais do assado. Quando completamente coberto, salpique o sal kosher por cima e, em seguida, salpique o máximo possível o suco de limão.
Now, with rack in the second lowest position, put roast uncovered in the 500 oven for 17 minutes.Then, LOWER TEMP of oven to 325 and cook for approximately one more hour OR until temperature taken from probe reads 155.When done, take roast out and allow to rest for 10-15 minutes loosely covered with foil.Resist the urge to cut into it at least for the first 5 minutes to allow the juices to redistribute.You wont be sorry, because this is one juicy hunk o' meat!
Enquanto o assado está cozinhando em 500 casaco as cenouras, batatas e cebola com o sal Kosher e azeite e cozinhe-os no forno com o assado DEPOIS abaixando a temperatura para 325. Quando você remover o assado do forno, acione o fogo no veggies de volta para 415 e pelo tempo que os sucos no assado redistribuíram, seus veggies devem ser crisp-concurso e pronto para ser apreciado com o roast.Perfecto! Eu amo multitarefa.
By the way, todos os fornos são calibrados de forma diferente.Meus tempos de cozimento são baseados, naturalmente, no meu forno.assim, certifique-se e verificar a temperatura do seu assado com um termômetro interno inserido em uma parte carnuda da carne osso onde as temperaturas vão registrar maior). Se coberto adequadamente com papel alumínio em pé, o assado de carne de porco vai subir de temperatura para a temperatura segura adequada e recomendada para a carne de porco.Eu tive algum suco queimando olhando no fundo da panela, mas o assado foi excelente.