Tas kebab (cordeiro persa e ensopado de legumes)

Name: tas kebab (cordeiro persa e ensopado de legumes)
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 5 cebolas, cortadas em centímetro de espessura; 400 gramas de cordeiro, cortados em cubos centimétricos; Sal de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 1/4 colher de chá de canela em pó; 3 dentes de alho picados; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco fatiado (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ameixas sem caroço; 2 cenouras descascadas e fatiadas; 1 marmelo, cortados e cortados; 2,5 berinjela grande, descascada e cortada em fatias centimétricas; Suco de tomate de 130 litros; Sal de 2,5 centimetros; 1/4 litro de água; Suco de tomate de 130 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional); 3 batatas, descascadas e cortadas

O tas kebab persa inclui marmelo, que transforma o ensopado em uma fusão aromática de legumes e carne.Tempere como desejado e sirva com naan.

Ingredientes

preparação

Despeje o óleo em um pote.Cobre o fundo da panela com as cebolas; adicione cordeiro.Tempere com 0,5 colher de chá de sal, pimenta, açafrão e canela.
Camada de alho, gengibre, ameixas, cenoura, marmelo, berinjela e tomate para o cordeiro temperado.Polva com 2,5 centímetro de sal.Despeje em água, suco de tomate e suco de limão.
Cozinhe, coberto, em fogo baixo, até que o cordeiro esteja macio, 2 a 2,5 horas. Adicione batatas e cubra. Cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 30 minutos.