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Alice
Tarte de abóbora torta de abóbora com calda de caramelo
Tarte de Abóbora Pecan Rabanada com Calda de Caramelo
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Ingredientes
- 4 ovos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de abóbora
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de abóbora
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo flocos de milho, esmagados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor de nozes
- Sal kosher
- 8 fatias de torradas Texas,
- 27 centímetros de espessura
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mais para fritar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor de caramelo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor de nozes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo xarope de ácer grau A
- Sal kosher
preparação
-
1. Faça a massa. Em um prato raso, misture os ovos, o leite, a torta de abóbora, o purê de abóbora e os açúcares.
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2. Misture o revestimento. Em outro prato raso, misture o cereal, pecans e um centímetro de sal.
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3.Drigue o pão.Coloque as fatias de pão no prato de ovo e mergulhe em cada lado até bem revestido e encharcado, mas não encharcado.Imediatamente coloque o pão no revestimento e pressione para baixo em ambos os lados e as bordas para revestir.Repita com as fatias restantes, coloque em um prato revestido de pergaminho e leve à geladeira por 20 minutos.
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4.Make o xarope.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.Adicione o caramelo e licores de nozes e leve para ferver, em seguida, adicione o xarope de bordo e mexa.Gosto da calda e tempere com um pequeno centímetro de sal. Mantenha quente em fogo baixo.
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5.Fry o pão.Em uma frigideira grande ou chapa em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo.Retire as fatias de pão da geladeira e cozinhe até dourar, virando uma vez, 5-7 minutos por lote.Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e óleo para cada lote, se necessário.
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6.Serve.Serve quente com o xarope de caramelo de manteiga.Refrigerar qualquer xarope restante em um recipiente hermético por até 1 mês.
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