Tapioca de coco em tigela de mamão

Leve uma panela de água para ferver. Mexa as pérolas de tapioca na água fervente. Reduza o fogo para médio para manter a água em um simmer.Cook, mexendo com freqüência para manter as pérolas de degola para o fundo da panela, até que a água se torna engrossado, de 5 a 7 minutos.Drain.Transfira a tapioca para uma tigela grande e cubra com água fria.

Volte a encher a panela com água fresca e deixe ferver. Depois de as pérolas de tapioca terem arrefecido, escorra a água fria da taça e transfira a tapioca para a água a ferver. Retire a panela do fogo; cozinhe e mexa novamente até que as pérolas estejam claras, 5 a 7 minutos; drenar.Transfira a tapioca para uma tigela limpa e cubra com água fria.Se as pérolas não estiverem completamente claras, repita o processo até que estejam.

Despeje o leite de coco em uma panela pequena e coloque em fogo médio; Levar a ferver.Uma vez que o leite de coco está fervendo, mexa a tapioca no leite de coco até que as pérolas estejam uniformemente revestidas.Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente; colher nas metades papaya.Armazenar na geladeira até que esteja pronto para servir.