Tamales de feijão (tameles de frijoles)

Coloque as cascas de milho em uma tigela, cubra com água fervente e deixe de molho por algumas horas. Corra, coloque em uma superfície de trabalho e cubra com uma toalha limpa e úmida.

Coloque ancho chiles em uma panela e cubra com água.Trazer a ferver em fogo médio e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.

Combine ancho chiles, alho, cominho, sal, pimenta e um pouco de água no liquidificador; misture a salsa até ficar homogêneo. Passe por uma peneira.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione 0,5 a salsa e cozinhe, 3 a 5 minutos.Adicione refried grãos, mexa bem e cozinhe até que a maior parte do evaporou, cerca de 5 minutos.Sabine de lado.

Bata a banha com uma batedeira até ficar cremosa.Adicione masa e bata até combinar bem.Adicione a salsa restante e continue batendo até que a massa tenha uma cor vermelha uniforme.

Selecione 1 ampla casca de milho.Espalhe cerca de 5 colheres de sopa de mistura de massa sobre a casca de milho, enchendo-a até 5 centímetros a partir do fundo e 2/3 centímetros a partir do topo.Coloque 1 colher de sopa de feijão e 1 fatia de jalapeno no centro do mistura de masa.Faça os lados da casca juntos, um sobre o outro.Dobre o fundo da casca sobre a costura dos dois lados dobrados.Repita com as cascas restantes.

Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água até um pouco abaixo do fundo do navio. Deixe ferver a água. Adicionar tamales com o lado aberto para cima e cozinhe até o enchimento é aquecido e separa da casca, cerca de 1 hora. Deixe tamales descansar por 15 minutos antes de servir.