Espinafre fresco e lasanha de tomate seco ao sol

Esta lasanha utiliza espinafres frescos, tomates-cereja, tomates secos ao sol e molho branco. Prove quando quiser uma lasanha verdadeiramente única. Um pão francês ou de massa seria um excelente acompanhamento.

Cozinhe lasanha em água fervente com sal em uma panela grande até ficar al dente. Drenar.
Enquanto isso, aqueça meia colher de sopa de azeite em um forno holandês em fogo médio.Adicione a cebola picada, aipo e cenoura, mexa e cozinhe até que as cebolas tenham amolecido.Adicione cogumelos e alho e continue a cozinhar até que os cogumelos tenham liberado seus 2 ou 3 minutos.Adicione vinho e cozinhe até que a maior parte do evaporou.Mexer em tomates picados (incluir), tomate seco e tomilho.Feche a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo e deixe ferver até engrossar.Tempere com sal e Pimenta.
Para fazer o molho branco, aqueça o óleo restante em uma panela pesada em fogo baixo.Adicione a farinha, mexa constantemente até a farinha começar a virar um castanho claro.Retire a panela do fogo e bata no creme.Tempere com noz-moscada e um centímetro de sal. Retire do fogo e reserve.
Para montar, espalhe 130 litros de molho de cogumelos no fundo de uma caçarola, adicione uma camada de macarrão, depois outro 130 litros de molho de cogumelos. Organize uma única camada de folhas de espinafre frescas sobre o molho e regue-as com um copo. com uma capacidade de 80 ml contendo o molho branco.Polvilhe 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado sobre o espinafre e cubra com outra camada do macarrão.Repita 5 vezes.
Em um cozimento pré-aquecido de 190 graus (190 C) por 40 minutos. Deixe repousar por 10 a 15 minutos.