Chana preto com batata

Name: chana preto com batata
Cook time: 80 min
Total time: 1535 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grão-de-bico preto seco (grão de bico); 1 1/2 colheres de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 litro de água; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado ou mais a gosto; 1 pedaço de 2,5 centímetros picado gengibre fresco; 1/2 litro de água; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; Pó asafoetida de 5 centimetros; 4 batatas, descascadas e esquartejadas; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá garam masala; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 litro de água; 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo ou mais a gosto

Classic Indian Kala Chana recipe.A bit torta, mas muito saudável.Grande fonte de proteína para um vegans.Pode ser servido com chapati / roti ou arroz basmati.

Ingredientes

preparação

Classifique e limpe o grão-de-bico e lave-o sob água fria; drenar.Combine o grão de bico, 1/2 colher de chá de sal e bicarbonato de sódio em uma tigela grande; adicione 1 litro de água.Abitar grão de bico por 24 horas; drenar.
Combine cebola, alho e gengibre no liquidificador; adicione 3 colheres de sopa de água. Misture a mistura a alta velocidade até formar uma pasta lisa.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de 4 litros em fogo médio-alto. Adicione sementes de cominho e assa-fétida; cozinhar e mexa até asafoetida expande e sementes de cominho escurecer, cerca de 1 minuto.Massa pasta de cebola em mistura de cominho, tomando muito cuidado para evitar respingos.Cozinhe e agite a mistura até ficar bem misturado e perfumado, cerca de 5 minutos.
Misture o grão de bico, batatas, 1/4 colher de chá de sal, coentro, garam masala, açafrão e pimenta caiena em mistura de cebola cominho; Adicione 1/2 litro de água.Trazer a ferver e cobrir a panela; reduzir o calor e deixe ferver suavemente por 1 hora. Mexa a pasta de tamarindo na mistura de grão de bico; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 10 minutos.